Прасковея лежит на правобережье реки Кума в 220 километрах от Ставрополя. В 1867-1910 годах село было административным центром Новогригорьевского уезда.
История
Село основали в 1781 году крестьяне, прибывшие из разных губерний. Но местные жители ещё с давних пор считали, что их поселение заложили по указанию князя Потёмкина. В 1789 году Прасковея была частью Екатериноградского уезда.
Местные жители в основном выращивали на плантациях виноград, в садах – фрукты, на полях - овощи и зерновые культуры. Начиная с 1820 года, стали выпускать продукцию винокуренные заводы. Основателями местного промышленного виноделия были Фёдор Ребров и его сын Алексей. Они построили в городе предприятие по выпуску шампанских вин.
Марка вина «Ребровское шампанское» была хорошо известна во времена правления Александра I. Сама Прасковея славилась высоким статусом столицы виноделия Ставрополья. Также село было знаменито мастерами-ремесленниками. Процветали маслобойный, кожевенный, кузнечный, бондарный промыслы. Выпускал продукцию кирпичный завод.
Изначально в селе виноградную лозу стали выращивать армяне, которые составляли большую часть его населения. Лучшими виноградниками в Ставропольской губернии славились Прасковея, Святой Крест, Бургун-Маджары и Маслов-Кут. В конце 1867 года село преобразовали в уездный город Новогригорьевского уезда в составе Ставропольской губернии.
В 1879 году в Прасковеи открылись почта, которая обеспечивала доставку корреспонденции в сёла Орловку и Покойное, а также в город Святой Крест. Работала телеграфная линия, обслуживающая Прасковею, Архангельское, Преображенское, Орловку, Удельное, Святой Крест.
В результате административно-территориальных изменений Прасковея в 1900 году преобразовалась в уездный город Прасковейского уезда. Его образовали из частей Новогригорьевского и Александровского уездов. Он включал 8 волостей. В то время в Прасковеи проживало 14 540 человек.
В 1905 году в городе, как и в других населённых пунктах губернии, вспыхнули крестьянские и рабочие забастовки против местной власти. В 1910 году административный центр перенесли в Святой Крест. Прасковея утратила статус уездного города и вновь стала селом.